Cocas

Estas cocas son fáciles de hacer y tienen éxito seguro,de hecho,queria titular hoy con "cocas para el domingo"pero ya están siendo atacadas,y vamos, no hay miga que se salve.

COCA DE BERENJENA Y PIMIENTO ROJO

Ingredientes masa: 1 taza pequeña de aceite de oliva, 2 tazas de cerveza(prefiero usar cerveza y no levadura)
Demás ingredientes: anchoas,1 berenjena,1 pimiento rojo.

Elaboración:la masa mejor que quede blandita algo pegajosa.Ponemos primero las anchoas partidas a trozos,berenjena a rodajas,(previo reposo en agua y sal), pimiento,regar con aceite y espolvorear con harina.El tiempo de coccion supongo que no llega a una hora, lo hago siempre a ojo.Para la coca de manzana es lo mismo, pero en vez de anchoas,je,je,espolvorear con azúcar, al final se puede poner canela en polvo.Prefiero usar harina integral para casi todo.